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身体に優しいお料理の配慮ポイント

痛風治療中の方の
お料理の配慮ポイントは 次の5つです。

 

 エネルギーをとりすぎないようにします

 塩分をひかえめにします

 プリン体の多い食品は控えめにします

 野菜や海藻類をたっぷりと

 飲泉で水分を充分にとりましょう

 

 

痛風・高尿酸血症の方のお食事

一度のご宿泊だけで通風が解消することはありませんが、 昔から多くのお客様が通風などの治療に訪れているラジウム温泉に ゆっくり浸かり、気持ちよく安心して食べることができるお食事。
内容は、肝、内臓類、甲殻類は使用せず、塩分はひかえめ、 尿アルカリ化食品として、大根、ナス、バナナ、海藻類もおすすめします。
朝食前に飲む「にんじんジュース」も効果的です。

見た目は普通の美味しそうなお食事と変わりありませんが、 お一人様ごとの材料選び、味付けの工夫で、カラダに合うお食事をご用意します。


 

まず注意しなければならないことは、エネルギーをとり過ぎないことです。
血液中の尿酸値が高くなるのは、

「体内での尿酸の生産が過剰になる」
「尿酸の排泄が低下する」
「食事からのプリン体の摂取が過剰になる」

のいずれかが原因です。

肥満になると尿酸の排出が低下し、減量すると改善されることは明らかになっています。
また、たくさん食べれば、プリン体の摂取量も自然と増えてしまいます。

ですから、エネルギーのとりすぎに注意して、標準体重に戻しましょう。

 

 

尿酸値が高くなると、高血圧や動脈硬化も促進されやすくなります。
塩分の取りすぎは血圧を上げる最大の要因です。

塩分はできるだけ控え、薄味に慣れましょう。

 

 

プリン体は細胞の核を構成する成分なのでほとんどすべての食品に含まれています。
なかでもたんぱく質食品に多く含まれているので、この摂取の仕方がプリン体を取り過ぎないための一番のポイントとなります。

ただし、プリン体を警戒しすぎて、たんぱく質を減らしすぎることは避けましょう。 栄養のバランスが崩れ、免疫力が低下し、他の病気の原因にもなります。

プリン体の量は、食品によってかなり違いがあります。
4段階に分けて、「控えたい食品」 「できれば控えたい食品」 「量や食べる回数に注意したい食品」 「心配ない食品」 と大まかに覚えておきましょう。



塩分控えめでもおいしい料理

 

 



地元の新鮮な安田牛乳と地卵を使ったプリン

 

 

 

旬の素材を味わう料理

 

 

プリン体の多い食品と少ない食品 (100g中の含有量/総プリン体表示)
きわめて多い
300mg〜
鶏レバー マイワシ干物 イサキ白子 アンコウ肝 鰹節 煮干 干し椎茸
多い
200〜300mg
豚レバー 牛レバー カツオ 真イワシ 大正海老 真アジ干物 サンマ干物

少ない
50〜100mg

ウナギ ワカサギ 豚ロース 豚バラ 牛肩ロース 牛肩バラ 牛タン マトン ボンレスハム ベーコン つみれ ほうれん草 カリフラワー
きわめて少ない
〜50mg
かまぼこ さつま揚げ 数の子 筋子 豆腐 牛乳 チーズ バター 鶏卵 とうもろこし じゃが芋 米飯 パン うどん そば 果物 キャベツ トマト ニンジン 大根 白菜 ひじき わかめ 昆布

 

 

尿酸はアルカリ性に溶けやすく、酸性に溶けにくいという性質があります。
血液のpHは、食事の影響は受けませんが、尿のpHは食べる食品によって大きく変わります。
野菜や海草は尿をアルカリ性に傾けるものなので、ぜひ、たっぷり摂りましょう。

朝食前にオーダーできる 「にんじんリンゴジュース」 もカラダのためにはおすすめいたします。

 

 

 

尿量を増やして尿酸の排泄を良くします。 村杉温泉のラジウム温泉は、人のカラダと同じ弱アルカリ性 pH8.6 です。 身体の疲れをとる効果があります。

水と温泉を飲んで、一日2リットルの尿量になるようにします。
もちろん、アルコールの入っている飲料はダメです。 甘い飲料もできるだけ避けて、水・温泉・お茶類などが適しています。
牛乳もエネルギー量が高いので、水代わりに飲むことは好ましくありません。

温泉入浴というのは、たくさんの汗をかくため、思った以上の水分補給をしなければなりません。 一日中、飲泉を中心としてこまめに水分補給をしましょう。



低カロリーな夏の野菜料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

にんじんりんごジュース

「家では毎朝にんじんりんごジュースを飲んでいるのですが、 旅館でも作っていただけませんか?」

   ・・・・・ はい、ご用意いたします

玄米ごはんを始めてから半年、もうひとつお客様のご要望にお応えすることができるようになりました。

ご宿泊のお客様限定で、100%手作りのにんじんりんごジュースを735円でご用意いたします。
ニンジン2本とリンゴ1個をぜいたくに使い、ゆっくりと果汁を絞ります。
20分ほど時間が必要なため、前日までの予約制となります。

 

 

 

 

 

 

 

 

   お電話または、インターネットでお気軽にお申し込みください。

 

その際には、「痛風治療中なので、食べられないものが色々あるのですが・・・」と お知らせください。
ホームページからご予約の際は、ご相談・ご要望欄に、ご希望内容をくわしくご記入ください。
病院食ではなく、元気になる健康料理です。 お二人様とも同じメニューとなります。
【おまかせコース】 は自由に健康料理に変更できますが、【ひかえめコース】は通常の半分程度のお料理のため対応できません。

 

 

 

 


参考文献

【1】 藤森新・泉眞利子・島崎とも子 『 痛風の人の食事 』 女子栄養大学出版部 
【2】 社団法人 民間活力開発機構 『 第5版 温泉療養の手帖 』 文栄社
【3】 岡山大学名誉教授 森永寛 『痛風と温泉療法』 
【4】 日本痛風・核酸代謝学会 『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン(第2版)』 メディカルビュー社

 

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新潟県 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館

 

新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉
ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館
〒959-1928 新潟県阿賀野市村杉4631-1

ラジウム温泉で健康に。 4つの無料貸切風呂 露天風呂付き客室 食事内容も自由に選べます。

 

  インターネットで 24時間 予約可能
電話で予約・お問い合わせ

[ 受付時間 ]  8:00〜21:00
TEL 0250-66-2221

入浴・食事のみ・日帰り利用はできません

【 電話予約の方法 】
お食事プラン・お部屋タイプを決め、「ホームページを見た」とお伝えください。 お待ちしています。