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2016年7月16
日号

新潟の夏 岩牡蠣

 

【 夏限定の生で味わう岩牡蠣 】

夏にシーズンを迎える新潟の天然岩がき。
養殖のカキしか見たことのない人がほとんどだと思いますが、北陸・日本海では大きな天然の岩牡蠣がとれます。

6月から岩がき漁が解禁となり、7〜8月がピークとなります。
お盆のころには、ふっくらと身が丸くなり特にお勧めです。

岩牡蠣好きの人なら、一度食べたら病み付きになるといわれるほどクリーミーで、大きくて甘いのが特徴です。

生で食べるのが最高ですが、カキフライも濃厚さが増して一層おいしくなります。

追加メニューとして、3日前までにご予約ください。

 

 

 

 

 

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