沖縄 小浜島で作られる黒糖

       
 

小さな島「小浜島」

ＮＨＫの連続ドラマ「ちゅらさん」の中で島の暮らしを象徴するようなシーンで使われたのがこのシュガーロード。
相性の通り周囲はさとうきび畑が続き、リゾートホテルへ続くまっすぐな農道です。

    
       
     

島で唯一の製糖所

とれたてのサトウキビをすぐに搾ることができるように、こんな小さな島にも製糖所があります。
一年で一番涼しい十二月に一年分のサトウキビを搾り、黒糖を作ります。

 

  

 

 

藻塩　もしお

食べてみたい・・・あの番組の特選素材が新潟にもありました
２００２年７月４日放送の日本テレビ系列「どっちの料理ショー」で、ラーメン対決の中で、関口宏厨房の塩ラーメンの特選素材として、この新潟の藻塩が紹介されました。日本海の海水と、海草をじっくり煮詰めたヨード分豊富なまろやかな味わいの古代塩です。
藻塩は、天ぷら、刺身、にぎり鮨に使います。
花塩は、おつゆの味付けに使います。

［お持ち帰りもできます］


木桶で醸造した地元の醤油

 

自家製の天然醸造二年味噌

自家製二年味噌

昔ながらの天然熟成
自家製二年味噌

昔から田舎の味噌は、自家製でした｡年に1度、味噌用に大豆を煮て、味噌蔵に寝かせておいたものです。

角屋旅館では、味噌の使用量が増加したために、最初に大豆と米を合わせる工程までを、地元の味噌蔵にお願いしていますが、仕込んだあとは、角屋旅館の味噌小屋でじっくりと寝かせた天然熟成の手法は、昔も今も変わりありません。

新潟県産エンレイ大豆と米を半分ずつにして、市販の味噌よりもり甘口に仕上げるのが伝統です｡
それを、じっくり熟成させた角屋旅館独特の手前味噌ですので、
朝ご飯の味噌汁等でお楽しみください｡

【おみやげ用】
ご要望が多いため、お持ち帰り用をご用意しました。
400ｇパック　420円
900gパック　945円
 
ラジウム温泉が溢れる　無料貸切露天風呂　露天風呂付き客室　囲炉裏の宿　　
新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉

〒959-1928　新潟県阿賀野市村杉4631-1
インターネットで
24時間 予約可能
電話で予約
[受付時間] 8：00〜21：00
TEL 0250-66-2221
【電話での予約方法】 食事プラン・お部屋タイプを決め、 「ホームページを見て」とお伝えください。 お気軽にどうぞ。