のんびり温泉通信 2018/07/24　新潟日本海美食旅 ガストロノミー　茄子天国

角屋農園　もぎたて

なす漬け

水茄子の一夜漬けこそ、無くてはならない味です。
夕方に収穫して一晩漬けると、
朝食にちょうどいい塩梅になります。

茄子料理の王道

茄子田楽

油で素揚げした米ナスに
田楽味噌を乗せたなす田楽は、
コシヒカリご飯によく合う家庭料理でした。

	焼きナス   「焼きなす」という名前の 茄子です。 直火で皮を焼いて、 すぐに氷で冷やして 皮をむいて お浸しにして食べます。

伝統野菜が復活

笹神なす

昭和からつくられていた茄子が白なすの一種。
地域一体で復活をめざし
生産量も増えてきました。
油によく合う丸なすです。

古くから、多種多様な茄子を楽しめる

夏の新潟へどうぞお越しください。