2016年6月29日号
【 伝統野菜 笹神なす 】
阿賀野市笹神地区で古くから「白ナス」と親しまれていた伝統野菜。 その姿を見かけなくなってから随分月日が経ちました。
ささかみ農業協同組合では、地域の伝統野菜復活プロジェクトを推進中です。 珍しい色のナスですが、その色を大切にしたさまざまな料理法を、五頭温泉郷旅館協同組合とのタイアップで研究しています。 五頭温泉郷のプロの料理人のアイデアで、今後、色々な料理が発信されていくことでしょう。 ご注目下さい！
新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館 〒959-1928 新潟県阿賀野市村杉4631-1
ラジウム温泉で健康に。 4つの無料貸切風呂 露天風呂付き客室 食事内容も自由に選べます。チェックイン：15:00チェックアウト：10:00
[受付時間] 8：00〜20：00
入浴・食事のみ・日帰り利用はできません
JAささかみ営農課の方々が、この地域の昔ながらの白ナスを名物に育てたいと、地域の農家の皆さんと復活プロジェクトは初めています。 やっと栽培農家が増え始め、私たち旅館でもお客様にご提供できるようになってきました。 鮮やかな緑色で、涼しさを感じる事ができて、見た目も美味しそうです。これから、時々、お食事のメニューに登場することでしょう。
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