初夏の風物詩
じゅんさい採り

新潟県阿賀野市村岡のじゅんさい池では、毎年6月に地元の女性たちによるじゅんさい採りが行われます。

丸太を組んだ筏（いかだ）は男たちが作ったもの。　その筏の上でカラダをかがめながら、新芽を一つ一つ手作業で摘み取るのが女たちの仕事。

ジュンサイはスイレン科の植物で、その新芽は透明なゼラチン質に覆われていて、軽く湯通しして出汁醤油でいただきます。

ツルツル、コリコリとした食感と、独特ののど越しがたまりません。

残念ながら古くから、この地区の方々の自家用として食され続けているため、一般の方は購入することはできません。

角屋旅館では日頃のお付き合いの中で、特別に少量を分けていただいています。

平成24年6月10日

小学校で建てた「キケン看板」

危険な底なし沼の雰囲気も感じられるかもしれませんが、実はこのじゅんさい池は、子供でも足が届く程の深さしかありません。

水深 約60センチくらいでしょうか。

この日遊びに来ていた地元の子供は、「友達が落ちたことあるよ、落ちたって大丈夫だよ。胸までだから。」　と、楽しそうに話してくれました。

じゅんさい池公園

冷たい清らかな水だけが流れ込むじゅんさい池。これより上流には人家がなく、生活排水などは全く入らない場所でなければならない。

冷たい水が上流から流れ込み、広くて日当たりのよい池に広がりながら適度に温められて、じゅんさいにとって偶然にも最適な環境が整ってきたらしい。

水の汚れにとても弱い植物が育つ環境を、私たちは誇りに思い、大切にしたいと強く思います。