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新潟佐渡の天然寒ブリ

 

新潟佐渡の脂の乗った天然ものの刺身
この日の真鱈は雄5kg 白子は1kg
とろりとした食感の真鱈の白子は、刺身や天ぷらで

 

 

新潟佐渡の寒ブリ大トロ
真鱈の肝と胃袋
肝は鍋に入れるとコクが出ておいしくなります。胃袋も鍋に入れましょう。

新潟の冬の味覚

魚へんに 雪 と書いて  鱈 たら

 

真鱈の産卵期は冬から早春なので、白子や真子が詰まった冬の時期が一番おいしい時期です。

真鱈の身は、やわらかくて脂が少ないので、刺身ではなく鍋料理に良く合いアツアツを食べたいものです。

佐渡を中心とした深海に住んでいる魚で、日持ちがしないため遠くへ運ぶことができず、新潟県内で消費される量が多い魚です。
冬の真鱈のおいしい料理が食べたければ、新潟へ行くしかないようです。

 

 

 

この日の漁船は・・

新潟県 佐渡

佐渡漁業協同組合赤泊支所

新栄丸

真鱈 雄 2尾 8K入

 

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新潟県 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館

 

新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉
ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館
〒959-1928 新潟県阿賀野市村杉4631-1

ラジウム温泉で健康に。 4つの無料貸切風呂 露天風呂付き客室 食事内容も自由に選べます。

 

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TEL 0250-66-2221

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