| よくあるご質問 | お問い合わせ | 宿泊料金 | 空室・宿泊予約 |
ホーム
ページトップへ

新潟名物の車麩

お客様お一人お一人の健康を考え、昔ながらの伝統食品の素晴らしさをお伝えするために、角屋旅館では、昔ながらに多くの食品が自家製です。

お米、野菜、味噌。そして、地域の伝統食材として、日本海新潟の天然塩、杉桶天然熟成の田舎醤油など。
多くの食品が地域の伝統品です。

その中でも、このお麩は、決して値段は高級品ではありませんが、味わいは新潟県一です。

一つずつ丁寧に焼きながらゆっくり巻いてゆく、本当の手作りのお麩です。 「お麩」というと、おつゆの中で軟らかくなって泳いでいる姿を思い起こす方もあるかもしれませんが、そんなイメージでこのお麩を体験すると、きっと、この歯ごたえとしっかりした味わいに驚くことでしょう。

 

     
  手巻きで四回巻いた特別な新発田の車麩は、キメが細かく煮汁がたっぷり染込む美味しいお麩です。  
     

 

     
  回数の数え方は、まず、一番内側の薄い部分を1回目と数えるので、左は通常品の3回巻、右は四回巻となる。
左のお麩に比べて、四回巻の密度の濃さがよく分かるはず。
1回多く巻くとこれだけ密度が違ってくるから、出汁をよく含むようになる。
 
     
     
  左の通常品は 10ミリ(実測)、厚切りは 15ミリ(実測)。 この厚みの差が、食べた時の歯ごたえの差になる。  
     
     
  左の通常品は 10センチ(実測)、厚切りは 13センチ(実測)。
四回巻を一人で食べるのはムリかもしれないと思うほど大きく膨らむ。
 
     

 

 
 

 

工場売店で購入することもできます

 

宮村製麩所

食品団地内工場

〒957-0356  新潟県新発田市岡田1807-6
TEL 0254-22-2950

 
  角屋旅館から宮村製麩所 工場売店 までのアクセス    18km 25分

   [ 住所 ]    〒957-0396 新潟県新発田市岡田1807-6 
◆角屋旅館から宮村製麩所 工場売店 まで 大きな地図で見る

 

YouTubeでムービーを見るGoogle Map動く!360度パノラマ写真メルマガのバックナンバーを見るLINE@Facebookで見る ツイッターでつぶやきを見る

 

新潟県 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館

 

新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉
ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館
〒959-1928 新潟県阿賀野市村杉4631-1

ラジウム温泉で健康に。 4つの無料貸切風呂 露天風呂付き客室 食事内容も自由に選べます。

 

  インターネットで 24時間 予約可能
電話で予約・お問い合わせ

[ 受付時間 ]  8:00〜21:00
TEL 0250-66-2221

入浴・食事のみ・日帰り利用はできません

【 電話予約の方法 】
お食事プラン・お部屋タイプを決め、「ホームページを見た」とお伝えください。 お待ちしています。