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夏にシーズンを迎える新潟の天然岩がき。
養殖のカキしか見たことのない人がほとんどだと思いますが、北陸・日本海では大きな天然の岩牡蠣がとれます。

6月から岩がき漁が解禁となり、7〜8月がピークとなります。
お盆のころには、ふっくらと身が丸くなり特にお勧めです。

岩牡蠣好きの人なら、一度食べたら病み付きになるといわれるほどクリーミーで、大きくて甘いのが特徴です。

生で食べるのが最高ですが、カキフライも濃厚さが増して一層おいしくなります。

追加メニューとして、3日前までにご予約ください。

 
     

 

 

 

 

 

 

新潟の岩がきが食べたくなった方のために、おいしい岩がきを食べられるお店をご紹介します。
いずれのお店も、必ず毎日あるわけではありませんので、事前にお問い合わせの上お出かけください。

鮨・割烹 丸伊 [新潟市中央区] 新潟市のおススメのすし店

笹川流れ 潮鳴亭  [村上市桑川]  海の目の前の料理旅館

岩船港直売所  [村上市岩船港町] 漁協直営の鮮魚食堂と市場

 

 

そして、もちろん

ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館 [阿賀野市 村杉温泉]

新潟の温泉に泊まっておいしい岩がきを食べたくなったら、ご予約いただければ、できるだけご用意いたします。 海が荒れたり、台風などの気象条件によっては、漁に出ることができず確保できない日もあります。 また、 シーズンの初めと終わりは漁獲も少ないため、ご用意できないこともございます。
その点をご了承いただいたうえで、ご宿泊のご予約時、3日前までに 「追加メニューで、岩がきを ○個 お願いします!」 とご予約ください。

 1つ 1,200円前後 (諸税別) 

 

 

好きな人にはたまらない、ゴツゴツとした夏の岩牡蠣

新潟 山北地区
笹川流れの岩牡蠣

 

岩場で素潜りして取る

岩がき漁は、港から1キロ離れた岩場で漁師がウエットスーツを着て潜って採ります。
ハンマーなどの道具を持って、水中7〜10メートルを潜ります。水中では岩とカキの隙間に工具を差し込んで、カラをこわさないように注意して剥がし取ります。

一回の潜水は40秒ほど、その繰り返しは、午前中いっぱい続きます。 もちろん、海が荒れた日は牡蠣漁ができません。潮の流れの速い日も、体を安定することができないため、漁に出る人が少なくなります。

 

 

新潟の岩牡蠣漁は、6〜8月

笹川流れの岩牡蠣の漁は3ヶ月限定です。
資源保護のために、出荷量の制限もしています。

そのため、毎日たくさんが市場に集まるわけではないため、ご予約いただいても、ご用意できないこともあるかもしれません。

それでも、私たちは、わずか10室の昔のままの温泉宿としてできる限り、新潟の美味しいものをみなさまにご紹介して、楽しんでいただきたいと考え、2ヶ月限定でご予約を受け付けることにいたしました。

その日の大きさにより価格は変動いたしますが、1,200円(税別)前後で、ご提供させていただきます。

1つ 1,200円(諸税別) 前後

 

 

水揚げした牡蠣の殻につく海藻を
ひとつひとつ手作業で
取り除く手間のかかる作業

昔は女性も海女として海に潜ってカキを取っていましたが、今では、海中の仕事は男性に任せ、女性は、水揚げしたカキの殻についている海藻などを一つ一つ手作業で取り除く「かきこごり」という作業が女性の仕事になっています。

お店で食べる牡蠣の殻は、きれいに整えてありますが、本当は色々なものが殻に付いているので、それをきれいにするのは、とても大切な作業です。

こうして、心を込めて磨き上げた岩カキが流通するのです。

 

新潟県山北の天然岩かき

 

 

 

 

 

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新潟県 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館

 

新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉
ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館
〒959-1928 新潟県阿賀野市村杉4631-1

ラジウム温泉で健康に。 4つの無料貸切風呂 露天風呂付き客室 食事内容も自由に選べます。

 

  インターネットで 24時間 予約可能
電話で予約・お問い合わせ

[ 受付時間 ]  8:00〜21:00
TEL 0250-66-2221

入浴・食事のみ・日帰り利用はできません

【 電話予約の方法 】
お食事プラン・お部屋タイプを決め、「ホームページを見た」とお伝えください。 お待ちしています。