お客様お一人お一人の健康を考え、昔ながらの伝統食品の素晴らしさをお伝えするために、角屋旅館では、昔ながらに多くの食品が自家製です。
お米、野菜、味噌。そして、地域の伝統食材として、日本海新潟の天然塩、杉桶天然熟成の田舎醤油など。
多くの食品が地域の伝統品です。
その中でも、このお麩は、決して値段は高級品ではありませんが、味わいは新潟県一です。
一つずつ丁寧に焼きながらゆっくり巻いてゆく、本当の手作りのお麩です。 「お麩」というと、おつゆの中で軟らかくなって泳いでいる姿を思い起こす方もあるかもしれませんが、そんなイメージでこのお麩を体験すると、きっと、この歯ごたえとしっかりした味わいに驚くことでしょう。 |