■ 事前に、食べられない食品をご連絡ください

お一人お一人の好き嫌い、食べられないに、できるかぎり対応いたします。

【 変更のご希望が多い食品例 】

魚　貝　魚介　生魚　焼き魚　酢の物　しいたけ　きのこ　人参　納豆　サーモン　長芋　蕎麦　牛肉　揚げ物　煮魚　マグロ　赤身魚　青魚　白子　ゴマ　イカ　タコ　ネギ　川魚　あんこ　キュウリ　玉ねぎ　しそ　セロリ　鴨肉　牡蠣　アサリ　ニンニク　ブロッコリー　カリフラワー

前日までにご連絡いただいた食品は、すべて変更いたします。

■ 健康になれる料理は、むずかしい料理ではありません

病院の食事とは違い、経験豊富なプロの料理人が、温泉療養に訪れるお客様ひとりひとりのご希望に合わせて、昔ながらのおいしいお料理をご用意しています。

使う材料は、季節を先取りをしたり、特別なものを取り寄せるのではなく、その時期にたくさん採れて、一番おいしい地の素材を、海のもの、山のもの、畑のものから厳選しています。
味付けには化学調味料を使わず、昔ながらに毎朝、鰹と昆布でお出汁を引いています。

こうして丁寧に作ると、おいしく食べて、健康になれるお料理ができます。

■ カラダのために、塩、砂糖、油に気を付けている人のために

ファストフードに慣れてしまった人には、角屋旅館の料理は少し薄味に感じるかもしれませんが、昔ながらに良い昆布と鰹の出汁を使うやさしい味付けには、本来、塩はわずかしか必要としません。

減塩　無塩　白砂糖不使用　無砂糖　白砂糖の代わりの甘味料　お漬物　油分控えめ　揚げ物なし

塩分を少し減らして欲しい人や、ほとんど使わないで欲しい人など、それぞれのご希望にお応えいたします。

■ 健康を考える宿の料理の基本は米作りから

明治時代から農家を続ける角屋旅館のコシヒカリは、昔から地域循環の有機肥料をたっぷり使った減農薬の特別栽培米です。

日本人として健康を考えるなら、何よりも先におすすめしたいのが　玄米ごはん です。
未精米のお米の胚芽と糠（ぬか）には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が白米の4倍も含まれています。　

ご夫婦お二人でも、お一人だけでも、　夕食だけでも、朝食だけでも、　玄米ごはんと玄米おかゆをご用意できます。

■ 小食な人でも、気持ちよく全部食べきれる幸せを感じることができます

胃腸の手術後で少ししか食べられない。　高齢の両親は小食なので、おいしいものを少しずつ食べさせてあげたい。
病気療養中で、最近はほとんど食べられない。

そんな人でも、一品一品を小さくしてあげれば、気持ちよく全部食べきることができます。

「久しぶりに全部食べられて、うれしい！」

「最近、少ししか食べられなかったのに、今日はたくさん食べられたね、よかったね。　きっと、いい温泉に入ったからよ。」

そんな、幸せいっぱいの感想をいただいています。

それが、気持ちよく食べきれる幸せです。

■ アレルギー食品は人それぞれです

事前にアレルギーのある食品をご連絡ください。　すべて対応いたします。
初めてのご宿泊の際には、アレルギー食品についてはできるだけ詳しくお知らせください。そすることで、2回目以降は、いつも安心してお食事することができるようになります。

角屋旅館は一度限りの宿ではありません。

私たちは、お客様と末永くお付き合いをさせて頂きたいと考えていますので、できるだけ詳しくお知らせください。

【 アレルギー症状が多い食品例 】

魚卵　卵　牡蠣　エビ　カニ　甲殻類　大豆　小麦　醤油　味噌　豆腐　豆乳　マヨネーズ　蟹味噌　乳製品　チーズ　牛乳　バター　ヨーグルト　乳化剤の入ったもの　茄子　トマト　鯖　イチゴ　カフェイン　ピーナツ　アーモンド　クルミ　松の実

■ 病気療養中の食事療法で、ご旅行を控えていた人も、安心してお食事ができますように配慮いたします

【たとえば、こんなご要望を・・・】

「 夫は病気のため食事療法中ですので、
　 食事については配慮をお願いします。
・塩分を限りなく減らす
・野菜中心
・四足歩行動物(牛、豚等)の肉は
　 食べません　」

「　現在闘病中で、食事療法をしております。
玄米をしっかり噛んで摂ることが中心の療法です。
禁忌は肉類、白砂糖、添加物です。
牛乳、卵は控えるのが望ましい。
天然塩はしっかり摂る、植物性の新鮮な油も適度に摂るよう指導されています。
具体的には、玄米雑穀、みそ汁、梅干し、漬け物を基本食とし、 加えて副食として、無農薬野菜とくに根菜中心、海藻、魚、きのこ類の煮物
等を その日の体調を考慮しながら摂っています。
安心していただけるお野菜いっぱいで、お肉なし、 しかも玄米をいただける角屋さんですので、おまかせコースが良いようですね。
体調管理に気をつけて、お伺いすることを楽しみにしております。
何とぞよろしくお願いいたします。　」

ご予約の際は、具体的なご希望をお知らせください。

●以下の食品を除くご要望が多く寄せられています

四足動物　動物性タンパク質　バター　レバー
内臓系　肝　鰹節　干し椎茸　サラダ油　化学調味料　

■ 病気や障害、高齢などの理由で固いものが食べられない人も安心してお食事ができるますように配慮いたします

【たとえば、こんなご要望を・・・】

「高齢のため固いものが食べられない」
「消化の良いものを用意して欲しい」
「家庭では嚥下食を食べています」
「おいしいお粥だけでいい」　

「 腸の病後のため、消化がよく、脂質の少ない食事を摂るように指導されています。
肉は牛肉、豚肉、揚げ物が食べられません。鶏肉のささ身・胸肉、魚なら大丈夫です。」

「脳性まひのため、お料理は全部細かく刻んで下さい」

食べやすくて、おいしいくて、見た目もきれいなお食事をご用意できます。

名物のやわらかい胡麻豆腐
食べやすいように刻んだ里芋
蟹雑炊
白身魚の御刺身も小さくカット　　など

嚥下食のように流動食にしなくても、おいしく食べることができる食事を色々ご用意できます。