新潟市の中心を通って海へそそぐ、新潟県一長い信濃川。越後にあるが「信濃川」。　その理由は、信濃国（現在の長野県）からくる川だからです。　信濃川を遡り長野県に入るとこの川の名称は　「千曲川」　に変わります。

日本で一番長い川　「信濃川」は、実はいつも濁っています。大雨が降れば、茶色になります。　長野県から長い時間をかけて流れてくる水は、それぞれの土地で、たくさんの栄養分を取り入れ、「濁る」のです。

この栄養豊富な水が注ぐため、新潟の海は魚やカニ達にとっては素晴らしい環境なのです。

佐渡島の南、本土側の漁港は、越佐海峡に面しており、島の内側ということで日本海の中でも、魚が豊富で漁がしやすい場所です。

佐渡の赤泊漁港の漁船は、ベニズワイガニと本ズワイガニの漁をしており、安くて量が多いベニズワイと、高価で量が少ない本ズワイガニの水揚げ量は新潟県内一です。

村杉温泉 角屋旅館がお客様にご提供している蟹は、安いベニズワイガニではなく、本ズワイガニです。　

酢の物 ゆで蟹 ゆで蟹は、2名様につき蟹1杯です。おひとり様の時は半身になります。（甲羅、味噌は付きません）

台の物 蟹すき

揚げ物 かに天ぷら

焼物 蟹と玉ねぎのチーズ焼き

前菜 白ごま豆腐　ぜんまい バイ貝　きぬかつぎ かやの実

先付 新潟のたこのやわらか煮 五頭山麓オータムポエムひたし

ご飯 五頭山麓の名水で育てた有機栽培コシヒカリと健康を考えたお漬物と自家製二年味噌の味噌汁

蟹すきを堪能した後は、締めの蟹雑炊はいかがですか。
　

水菓子 無花果ムースとコンポート

写真はある日のイメージです。　毎日メニューは変わりますのでご注意ください。

◆このコースの料理写真は、お客様にご用意した冬のお食事を撮影したものです。

「健康のためにいつも玄米ごはんを食べているので、 旅館でも玄米ごはんが食べられませんか？」

　　　・・・・・　はい、ご用意いたします

お客様のご希望を、またひとつ叶えることができました。
角屋旅館では、一年分のコシヒカリを自家栽培していますので、玄米専用の大型冷蔵庫にはいつでもおいしいお米を玄米のまま保管しています。

ご宿泊のお客様限定で、通常の白米のご飯の代わりに「玄米ごはん」を無料でご用意いたします。
ゆっくりと時間をかけて炊飯するため、予約制となります。　ご宿泊のご予約時に合わせてご連絡下さい。