じゅんさい池公園で一つ一つを手で収穫する、
とても貴重な伝統の食資源、じゅんさい。
これほど貴重な食材をお客様にご提供できるのは、日頃から地域の人々と親しく交流させていただいているおかげです。
「 おう〜、もすぐだから、採ったら届けてやるよ〜 待ってなよ〜 」
「 ありがとう 今年も、たのしみにしてるからね〜 うれしいねぇ〜 」
こんなやり取りが、この土地の人々の優しい心のつながりです。
地産地消とは、
その地域の人々の心がたっぷり詰まった贈りものを
感謝して味わうこと
「地産地消」 文字で書くと、すでに古めかしくて聞き飽きた言葉にも感じますが、その奥はとても深いものだと思います。
作る人、収穫する人、運ぶ人、売る人・・・ そのどれか一つが欠けても、地域の食材をお客様にご提供することができなくなります。
この里山の貴重な食材は、たくさん流通しているわけではなく、昔ながらの方法で地域の方々が育てているものばかりです。 お金を出せば簡単に手に入るものでもなく、とても多くの手間と時間が掛かっている食材ばかりです。
|