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この日の真鱈は雄5ｋｇ　白子は1ｋｇ とろりとした食感の真鱈の白子は、刺身や天ぷらで     真鱈の肝と胃袋 肝は鍋に入れるとコクが出ておいしくなります。胃袋も鍋に入れましょう。 新潟の冬の味覚 魚へんに　雪　と書いて　　鱈 たら   真鱈の産卵期は冬から早春なので、白子や真子が詰まった冬の時期が一番おいしい時期です。 真鱈の身は、やわらかくて脂が少ないので、刺身ではなく鍋料理に良く合いアツアツを食べたいものです。 佐渡を中心とした深海に住んでいる魚で、日持ちがしないため遠くへ運ぶことができず、新潟県内で消費される量が多い魚です。 冬の真鱈のおいしい料理が食べたければ、新潟へ行くしかないようです。       この日の漁船は・・ 新潟県　佐渡 佐渡漁業協同組合赤泊支所 新栄丸 真鱈　雄　2尾　8K入       新潟県 五頭温泉郷 村杉温泉 ふるさとがしのばれる宿 角屋旅館 〒959-1928　新潟県阿賀野市村杉4631-1 ラジウム温泉で健康に。　4つの無料貸切風呂　露天風呂付き客室　食事内容も自由に選べます。 チェックイン：15:00 チェックアウト：10:00     インターネット24時間 予約受付 電話で予約・お問い合わせ [受付時間] 8：00〜20：00 入浴・食事のみ・日帰り利用はできません 【 電話予約の方法 】 お食事プラン・お部屋タイプを決め、「ホームページを見た」とお伝えください。 お待ちしています。